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domingo, 25 de diciembre de 2016

Tips interesantes 12

Terminamos casi un año de trabajo, ahora te daré unos tips de belleza, que seguramente te ayudarán en cualquier momento .... ¡Feliz Navidad!

Toma nota que ...


  • Si no puedes sacar un anillo de tu dedo, deja correr agua fría sobre tu mano por unos segundos, y ésto te ayudará a sacar ese anillo atorado.



  • Para evitar que la mugre se meta entre tus uñas cuando estás haciendo jardinería, frota tus uñas sobre una barra de jabón antes de empezar a trabajar.



  • Este es un tratamiento facial muy barato. rico en sabor y muy efectivo (cutis normal y un poco graso).  Combina 1 taza de yogurt, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de jugo de naranja, y 1 cucharadita de jugo de zanahoria.  Aplica a tu cara por 10 a 15 minutos, enjuaga muy bien con agua tibia.  ¡Listo!



  • También los ingredientes del desayuno, te ayudarán a obtener una mascarilla excelente para remover puntos negros y piel muerta.  Haz una pasta de avena y agua, aplica la pasta y déjala secar, hasta que tu piel la sientas dura.  Remueve esos puntos negros y piel muerta con la ayuda de tus dedos, frota hacia arriba y hacia abajo para remover todo, enjuaga con agua tibia.



  • El perfume es muy volátil-  La fragancia se pierde rápidamente cuando está expuesta al calor y aire.  Si no estás utilizando una botella durante los 30 días aproximadamente, te sugiero que almacenes tu perfume en el refrigerador para extender el tiempo de vida del perfume.



  • Para evitar que tu cutis esté seco, haz puré 1/2 aguacate y extiende una capa gruesa sobre tu rostro.  Espera 20 minutos, y después enjuaga con agua tibia.  Y una advertencia, procura que nadie te vea así.  😨



  • Si alguna vez padeces de una quemadura de sol y para aliviar el dolor, aplica una pasta de bicarbonato de sodio con agua.  O pon un poco de vinagre de manzana sobre la  piel quemada.



  • Si quieres desaparecer las manchas que te producen al trabajar en el jardín, adiciona 1/2 cucharadita de azúcar al jabón antes de lavarte las manos.  Verás que rápido se desaparecen las manchas.



  • Es muy fácil hacer jabón líquido de manos y te ahorrarás mucho dinero, he aquí cómo hacerlo:  Ralla una barra de jabón de 120 gramos aprox. (trata de utilizar jabones que contengan crema humectante) y coloca la ralladura en un recipiente, adiciona 3 tazas de agua y coloca tu mezcla al horno de microondas a temperatura alta hasta que se disuelva, deberás ir verificando de vez en vez para supervisar que se disuelva por completo.  Déjalo enfriar completamente antes de envasarlo y utilizarlo.  Puedes poner algunas gotitas de alguna esencia que te guste para darle un toque de olor adicional.



  • Para que tu maquillaje te dure más fresco y por más tiempo, primero utiliza agua mineral y limpia tu cara por completo, déjalo secar.  Después aplica tu maquillaje.



  • Cuántas veces no nos ha pasado que se nos rompe nuestro lápiz labial, he aquí cómo arreglarlo:  calienta las dos partes (que se partieron) hasta que estén suaves, presiona ambos lados y pega.   Coloca tu lápiz labial en el congelador hasta que las piezas se unan y puedas utilizarla nuevamente.  Para calentar puedes utilizar el calor de tus dedos.



  • No gastes dinero en aceites "especiales" para desmaquillar.  Utiliza aceite para bebé, y la función será la misma. 😏



  • Si deseas que una barra de jabón te dure mucho más, desenvuelve el jabón antes de utilizarlo y déjalo secar por unos días.  ¡Listo!



  • Para combatir las bolsas de los ojos, utiliza rebanadas de pepino sobre ellos.  Los pepinos tienen la acción antiinflamatoria.  Las semillas del perejil también hacen lo mismo; para hacer una compresa, mezcla 1 cucharada de semilla de perejil con una 1 taza de agua hirviendo, déjalo enfriar.  Con la ayuda de un algodón, moja con el líquido del perejil y coloca a tus ojos y descansa un poco, repite la operación, hasta que veas los resultados.



  • Si deseas balancear y restaurar los ácidos naturales de tu piel; pon 1/2 taza de vinagre de manzana en un cuenco con agua tibia y enjuaga tu cara, deja que seque antes de quitarlo con una toalla.  ¡Radiante!



  • El aceite y la miel humecta las puntas de un cabello seco y ayuda a combatir la orzuela.  Pon 1/3 de taza de aceite de oliva, 1/3 de aceite vegetal y 1/3 de miel en un recipiente a fuego bajo hasta que empiece a hervir.  Quítalo del calor y deja enfriar por 5 minutos. Transfiere tu líquido a un recipiente (botella de plástico con spray).  Deja enfriar un poco más (3 minutos) y rocía y frota tu pelo con el líquido, trata de que todo tu pelo esté con los aceites.  Moja una toalla con agua tibia y envuelve tu cabeza, tapando completamente y deja actuar por 1 hora.  Después lava tu cabello con tu shampoo normal.  Tu aceite restante lo puedes guardar en un lugar frío y seco.










sábado, 24 de diciembre de 2016

Jitomates rostizados

Los jitomates rostizados pero particularmente los Roma, (pequeños y alargados), son ideales por su frescura y sus jugos.  Esta receta que voy a detallarte no requiere de mucho trabajo, pero, es un excelente acompañante para cualquier tipo de platillo que tengas en mente, como podría ser pasta, estofados, pescados, carnes, etc.
Lo bueno de esta receta es que los jitomates no conservan el mismo tamaño, quizás querrás duplicar la receta.
Jitomate rostizado con tomillo

Jitomates rostizados
Rinde para 500 gramos aproximadamente

Ingredientes :

500 gramos de jitomates tipo Roma
Aceite de Oliva extra virgen (el necesario)

Procedimiento :

Calienta el horno a 120°C.  Corta el jitomate a la mitad a lo largo, exprimir gentilmente para drenarlos un poco y quitarles las semillas.  Coloca los jitomates con el corte hacia abajo en una charola ligeramente aceitada.  Rostiza por alrededor de 2 horas, hasta que los jitomates se encojan, y esto se hace cuando empiezan a rostizarse y la piel empieza a desprenderse, pero deberás evitar que se quemen.  Utilízalos inmediatamente o refrigerarlos en un contenedor con tapa.

Nota:  Puedes poner una hoja encerada en el fondo de la charola, para conservar los jugos de los jitomates y utilizarlos en cualquier platillo que desees.




viernes, 23 de diciembre de 2016

Estofado de vegetales

Este estofado lo puedes hacer durante todo el año, simplemente tendrás que cambiar las verduras dependiendo de la estación del año.  En verano, la mezcla podría ser de pimientos dulces, calabacitas tiernas, jitomates en rama maduros.  En otoño e invierno, podrías inicializar con calabaza anaranjada rostizada, nabos y papas.  Canela, azafrán, cúrcuma caldo de jitomate con garbanzo; una cazuela llena de sabor y con un color naranja intenso.  Te sugiero sirvas este estofado sobre una cama de cuscús con almendras y pasas, verás que todos los sabores "aparecerán" en este riquísimo platillo.
Te voy a describir en forma separada los 3 pasos para hacer un auténtico estofado lleno de sabor.

Sugerencia:  Si eres vegano, vegetariano, este estofado sería estupendo como platillo fuerte.


Por favor toma nota ...

Estofado de vegetales
Rinde de 4 a 6 personas

1.-Garbanzos
1/2 taza de garbanzos secos aproximadamente 90 gramos, cubrirlos con agua fría y dejarlos remojar toda la noche
3 pedazos de jengibre fresco, tamaño de una moneda
1 hoja de laurel
1 rama de canela de 3 cms. aprox.
1 litro de agua fría

Procedimiento:

Colar y lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente mediano junto con el jengibre, hoja de laurel, canela y agua.  Dejar el agua a hervir a fuego medio, una vez llegado al punto de hervor, bajar la lumbre y dejar cocer los garbanzos, sin tapa hasta que éstos se encuentren muy suaves (entre 50 y 60 minutos).
Deja enfriar los garbanzos en su mismo caldo.  No quites nada de los demás ingredientes, para que los sabores se intensifiquen.


lunes, 19 de diciembre de 2016

Picadillo vegetariano

Este rico picadillo lo puedes utilizar para rellenar chiles poblanos, pimientos al horno, empanadas, quesadillas, etc.  La peculiaridad de este platillo es que este picadillo no utiliza carne de ninguna especie, es por ello, que me gustaría pasarte esta receta, para cuando lo necesites.

Picadillo vegetariano
Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes :

750 gramos de tofu firme machacado
4 jitomates, sin cáscara y semilla, cortados en dados medianos
1 cebolla grande finamente picada
2 chiles verdes sin semilla picados (opcional)
1/2 taza de almendras ligeramente tostadas y picadas
1/2 taza de aceitunas finamente picadas

1/3 taza de pasitas
1 cucharada de perejil finamente picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
1/2 cucharadita de nuez moscada, recién molida
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento :

En un recipiente grande, colocar el aceite de oliva a fuego mediano, sofreír la cebolla, moviendo de vez en vez hasta que esté transparente.  Agregar el jitomate, revolver y cocer por 2 ó 3 minutos, transcurrido ese tiempo agregar todos los demás ingredientes.  Tapar tu recipiente, bajar el fuego y cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos.  Prueba, salpimienta nuevamente si fuere necesario y adorna con un poco de perejil al gusto. ¡ Y a rellenar se ha dicho!



domingo, 18 de diciembre de 2016

Mousse de Aceitunas

Ten listo este rico mousse; acompaña con galletas crocantes o como base para un riquísimo emparedado, por favor toma  nota ...

Mousse de Aceitunas
Rinde  1 1/2 taza aprox.

Ingredientes :

1/2 taza de mayonesa 
1 cuadro de Tofu (350 gramos)
3/4 taza de aceitunas sin hueso
1/2 cebolla mediana cortado en dados grandes


sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de grenetina natural ó si eres vegano utiliza agar-agar
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de jengibre rallado

Procedimiento :

En la licuadora poner mayonesa, tofu, aceitunas, cebolla, jengibre, salpimienta y muele hasta que quede una pasta cremosa.  Diluir la grenetina o agar  en agua fría y calienta hasta que hierva, baja el fuego y deja hervir por 1 minuto y licuarla con la pasta que ya tienes.
Coloca en un molde grande 1/2 cucharadita de aceite de oliva, unta muy bien el molde y después coloca el mousse, refrigera hasta que se endurezca.
Saca el mousse, con la ayuda de un cuchillo, (despegando orillas) y coloca un pequeño plato sobre el molde y agita 1 ó 2 veces para desprender del molde.  Adorna con aceitunas rellenas de pimiento morrón.  ¡Listo!




viernes, 16 de diciembre de 2016

Curry vegetal de invierno

Durante todo el año puedes hacer curry y satisfacer a muchos paladares. Por lo regular, se consumen los vegetales de la estación del año y se modifica por ende el tipo de curry.
Dado que pronto estaremos en invierno, me gustaría compartirte este curry , que contiene especias aromáticas y balanceado con jitomates, jengibre, leche de coco y una mezcla de vegetales (hortalizas de raíz).  Hinojo fresco, se distingue mucho en este guiso, también se pueden utilizar apio, nabos en vez de papa.   Sírvelo con un riquísimo arroz tipo basmati y acompañado de un Chutney de preferencia de piña.  Como siempre la decisión final es tuya, por favor toma nota ...

Curry vegetal de invierno
Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes :

Las especias :

2 cucharaditas de semilla de mostaza amarilla
2 cucharaditas de semilla de comino
2 cucharaditas de semilla de cilantro
1 cucharadita de fenogreco
1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de pimienta tipo cayena

En una sartén pequeña y a fuego medio, tuesta la semilla de mostaza, cuando empiecen a reventarse (pop), quita la sartén del calor y cubre con una tapa hasta que ya no se escuche el ruido (pop), transfiere a otro recipiente y reserva.
En el mismo sartén, tuesta el comino, cilantro sobre fuego bajo y revuelve de vez en vez hasta que empieces a desprender su aromático olor, esto te llevará alrededor de 1 a 2 minutos; combina con el fenogreco.  Muele todo (agrega la semilla de mostaza que tienes reservada)  y adiciona hasta el final la cúrcuma, pimienta cayena y reserva.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Caldo para curry

El sabor picante de un buen caldo para hacer un rico curry, se corta con la incorporación de la leche de coco; pero el caldo le da un toque extra de sabor a los curris.  Esta es una receta simple, suficiente para hacer dos curris. Utiliza la mitad y congela la otra parte.

Toma nota ...

Caldo de limón para curris

Ingredientes :

4 tallos de hierba de limón, pelados de las capas externas,

secos y cortados en tamaño de 10 cms.
1 cebolla amarilla cortada en rodajas finas
8 círculos pequeños de jengibre fresco
10 ramas de cilantro fresco
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de cilantro
6 tazas de agua fría

Procedimiento :

A fuego medio poner una cazuela honda y mezcla todos los ingredientes, deja hervir y cuando lleve a ese punto, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento (destapado) hasta por 40 minutos.  Cuela el caldo, presionando todos los ingredientes para sacar todo el líquido posible.  Ya puedes tirar estos vegetales.  ¡Listo!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Consejos para Curry y Estofados

Hay mucho de qué hablar sobre el balance, sabor y complejidad de un buen Curry o Estofado.  Lo esencial para lograr esto, es sin duda alguna, el que se hace con vegetales.  Desde la cocción de la cebolla para empezar a "fabricar" los sabores hasta el toque y cierre de un buen jerez, vino incluyendo un excelente oporto.  El ajo y las hierbas secas, chiles, especias y jengibre, se introducen cuando se están salteando las verduras, mientras que las hierbas frescas se incluyen, justo antes de servir ya sea el Curry o el Estofado.  Una buena cucharada de Crème Fraîche, es casi indispensable para dar ese toque de suavidad, distinción y sabor.

Puedes hacer un sinnúmero de combinaciones con vegetales, pero siempre recuerda que tendrán que combinarse los colores, sabores y texturas.  Las verduras deberán estar cortadas en casi al mismo tamaño para todas y en porciones medianamente grandes (para que no se desbaraten con tanta facilidad),   Los pimientos rojos, zanahorias, ejotes y chícharos frescos siempre serán bienvenidos para estos platillos, porque nos dan sabor, brillante colorido y contraste.  Las papas como la coliflor funcionan perfectamente sobre un buen Curry.  Las cebollas tipo perla (pequeñas), le dan un toque único, es por ello que tendremos que dedicarle su tiempo para pelarlas y queden perfectas.  Las alcachofas son maravillosas; incluye de preferencias las más pequeñas que son más fáciles de preparar.

Los vegetales rostizados, son excelentes para un Estofado, combina con zanahorias y pimientos.  Calabazas de todo tipo (anaranjada, verde), normalmente se saltean un poco antes de rostizar para que no pierda su tamaño cuando se rosticen.  El jitomate, deberá utilizarse también rostizado sobre todo para los Estofados ya que aumenta su sabor.

Puedes utilizar, jitomates enlatados, que le darán un toque rico, pero en lo personal, sugiero utilices jitomate fresco, pero si no hay se vale utilizar enlatados.   Los purés de jitomate que se venden enlatados, son ideales para una sopa o salsa.  Utiliza jitomate fresco para realzar ese sabor tanto a tus Estofados y Curry.

Emplearás también leche de coco para hacer tu Curry, de preferencia busca la mejor leche posible (enlatada) al parecer la mejor es de Tailandia.  Encontramos el sabor y la dulzura de la leche en tu Curry, pero hay que tener mucho cuidado en no sobrecocer el curry, porque se espesará mucho más.

Con anterioridad ya te pasé algunas recetas de mezclas para tu Curry, haz tus pruebas.  Cada receta para Curry es diferente, pero siempre predominará lo picante, especias y jengibre.  Recuerda el tipo de chile que utilices variará el sabor y la cantidad de picante para hacer el curry, no sobrecargues con mucho picante, porque no se aprecian los sabores.

Estas son sugerencias, pero como siempre tu imaginación es el límite. ¡Bon Appétit!

Estofado vegetal

Curry vegetal

domingo, 11 de diciembre de 2016

Pizza con pimientos morrones

Continuando con nuestra receta de Pizza, ahora haremos una combinación muy rica de salsa de pimientos morrones con aceitunas.  Es muy fácil de hacer, lo único que te llevará tiempo es el rostizado de los pimientos morrones, pero puedes hacer esto desde un día antes.  El color anaranjado de la salsa, contrasta perfecto con los poros y aceitunas negras, por favor toma nota ...

Pizza con salsa de pimientos, poros y aceitunas
Rinde 2 pizzas medianas ó 1 grande

Ingredientes :

1 cucharada de aceite de oliva
2 poros grandes, cortados a la mitad y rebanadas finamente, aproximadamente son 3 tazas
1/4 taza de sal
Pimienta al gusto
1 ajo grande picado finamente
1 masa de pizza,
Aceite de ajo
Salsa de Pimientos Rostizados
8 aceitunas tipo Nicoise sin hueso y picadas
90 gramos de queso tipo fontina, rallado
60 gramos de queso provolone rallado
30 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de perejil finamente picado

Procedimiento :

En un recipiente grande caliente en aceite y saltea los poros con 1/4 cucharadita de sal, unas pizcas de pimienta, ajo y revuelve muy bien, deja cocinar hasta que esté tierno entre 7 ó 8 minutos.
Calienta el horno a 260°C, extiende la masa y coloca la masa en un molde barnizado con un poco de aceite, barniza la masa con un poco de aceite de ajo y cubre con un 2/3 taza de salsa de pimientos rotistizados.  Guarda un poquito de salsa extra.  Cubre con los poros y salpica con un poco de aceitunas.  Agrega queso fontina, provolone y parmesano.
Hornea por alrededor de 12 a 15 minutos,hasta que la pizza se vea crujiente, dorada.  Saca del horno, agrega un poco más de queso parmesano y perejil picado.

Nota: Si ves un poco seca tu pizza, agrega un poco más de salsa de pimientos. ¡Listo!


sábado, 10 de diciembre de 2016

Pizza

Esta es una receta básica de pizza, hecha de harina blanca pero con un ligero sabor a harina de maíz y de harina de centeno.  Asegura que la harina de maíz se mezlce con la leche; necesita humedecerse para tener el mejor sabor.   La leche enriquece y favorece el sabor y hace que la mezcla se realice lo mejor posible. Existen varias recetas en el mercado, pero ésta, para mí, es la mejor. Por favor toma nota ...


Pizza (masa)
Rinde para 2 pizzas medias ó 1 grande

Ingredientes :

1 1/2 cucharadita de levadura seca
1/2 cucharada de azúcar
6 cucharadas de agua a temperatura ambiente (aprox. 45 grados)
6 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de harina de maíz
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de harina de centeno
Entre 1 y 3/4 tazas de harina blanca
1 ó 3 cucharadas extras de harina blanca


jueves, 8 de diciembre de 2016

Sopa de azafrán jitomate y ajo rostizado

Esta es una sopa poco común, pero cargada de sabor, el azafrán combina deliciosamente con los jitomates, los cuales modifican el color y agrega una exquisita fragancia.  El ajo rostizado hace que el sabor de esta sopa se intensifique y el jerez hace que todos los ingredientes se combinen en una forma muy rica.
Prueba esta sopa, disfrútala y creéme que serás la "Estrella de la Cocina"😋, por favor toma nota ...

Sopa de Azafrán, jitomate y ajo rostizado
Rinde entre 8 y 10 tazas

Ingredientes :

5 tazas de caldo de verduras, agregar 2 tazas de jitomate picado (sin cáscara y semillas)
1 cabeza de ajo entera barnizada con aceite de oliva
1 kg. de jitomates limpios, pelados y sin semilla (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla cortada a la mitad y cortada en pequeños cuadros (aproximadamente 2 tazas)
1/4 de cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
1 zanahoria de tamaño mediano y cortada en cuadros (aproximadamente 2 tazas)
1 hoja de apio, cortada en cuadros (aproximadamente 1/2 taza)
1 pimiento morrón rojo o amarillo, cortado en cuadros muy pequeños (aproximadamente 3/4 taza)
5 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de jerez seco
2 ó 3 pizcas de azafrán
1 hoja de laurel
3 cucharadas de perejil finamente picado
Queso Parmesano rallado al gusto


miércoles, 7 de diciembre de 2016

Caldo de hongos

Para hacer un intenso sabroso caldo, requerirás de un Caldo de Hongos, el cual intensificará los sabores de salsas, sopas, estofados etc.
El hongo tipo shiitake el cual lo encontrarás deshidratado, es uno de los hongos que nos da un tremendo e intenso sabor en un caldo.  En supermercado lo encontrarás en la sección de Asia o puedes sustituir este hongo con varios hongos (deshidratados).  Un hongo en crudo, no intensificará el sabor del caldo, al contrario, quedará un poco débil e insípido.  Procura utilizar siempre hongos deshidratados.
Este caldo puede conservarse en el congelador por mucho tiempo.  Se congela perfecto.
Toma nota ...


Caldo de Hongos
Rinde aprox. 7 a 8 tazas

Ingredientes :

1 cebolla amarilla, cortada a la mitad y en pedazos muy delgados
1 poro, lavado y picado
4 dientes de ajo con todo y cáscara aplastados con la hoja de un cuchillo
30 gramos de hongos tipo shiitake deshidratados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta entera
250 gramos de hongos blancos, rebanados


2 zanahorias pequeñas picadas
6 ramas de perejil y cortadas en pedazos no muy pequeños
3 ramas de tomillo fresco
2 ramas de orégano fresco o mejorana
2 ramas de salvia fresca
2 hojas de laurel
9 tazas de agua fría

domingo, 4 de diciembre de 2016

Caldo de Elote

Alguna vez necesitarás de un caldo transparente, delicado y con un sabor dulce.  Esta es la receta que necesitas Caldo de Elote.  Este caldo es la base a muchos platillos.  Claro está que puedes utilizar un Caldo de Verduras, pero la diferencia entre un caldo y otro es que el Caldo de Elote, es más suave y transparente, el cual se puede utilizar en sopas más finas y varios platillos.
Te sugiero que hagas este caldo solamente con olotes (parte central de la mazorca de maíz sin granos) para que este caldo sea una delicia.

Caldo de Elote
Aproximadamente 7 tazas

Ingredientes :


9 a 10  olotes, cortados en mitades o tercios
1 cebolla amarilla cortada en rebanadas muy delgadas
1 papa mediana rebanada
1 rama de apio cortadda en rebanadas


5 ramas de perejil finamente picado
5 dientes de ajo con su "cáscara" y aplastados con la hoja del cuchillo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta entera
9 tazas de agua fría

sábado, 3 de diciembre de 2016

Ensalada de Naranja y Jícama

Esta refrescante ensalada es muy original, puedes hacer variaciones a esta ensalada y aún así tiene el toque "mexicano".  Lo crujiente de la jícama y la combinación de los cítricos, hacen que tenga un sabor muy fino, pero si le pones un poco de pimienta tipo cayena, tendrá ese "picosito" que tanto nos gusta.  Puedes incluir si así lo deseas, uvas sin cáscara o naranja dulce en gajos, tangerina, mandarina o puedes agregar algunos frijoles negros enteros y bien escurridos.  También tienes la opción de agregarle unas tostaditas de tortilla muy delgada, la opción como siempre es tuya, por favor toma nota ...


Ensalada Naranja-Jícama
Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes :

1 jícama pequeña aproximadamente de 300 gramos
1/4 taza de jugo de naranja fresco

1 ó 2 cucharadas de vinagre de arroz
Sal y pimienta tipo cayena al gusto
3 naranjas limpios y en gajos
3 ó 4 rábanos, finamente rebanados
Ramas de cilantro para adorno

jueves, 1 de diciembre de 2016

Ensalada de Algas marinas

El alga marina no solamente se utiliza en la cocina Asiática, en nuestro país, también se utiliza mucho,  Los platillos con esta alga marina hacen que una ensalada común tenga un toque de cocina mediterránea, déjame compartir una simple ensalada de lechuga romana con alga marina, en verdad es una delicia, por favor toma nota de la receta y de sus variaciones ...


Ensalada de Lechuga romana con alga marina
Rinde para 4 porciones

Ingredientes :

1/2 taza de jitomates deshidratados
1 taza de alga marina (wakame) cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino rojo
2 cucharadas de piñones ligeramente tostados
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de pimientos morrones rojos rostizados y picados (aprox 1 pimiento)
3 tazas de lechuga romana debidamente desinfectada
1/2 taza de albahaca fresca picada
1/4 de taza de queso tipo romano, parmesano o ricotta, y un poco más para adornar
Sal y pimienta recién molida al gusto