Mousse de Mango

Volvemos a utilizar al tofu como protagonista, en esta ocasión vamos a hacer un Mousse de Mango.  Este mousse entre más frío, mejor, para las personas que no están acostumbradas a comer tofu, ni lo van a sentir, es un postre con bajo nivel calórico.

Por favor toma nota ..

Mousse de Mango
Rinde 4 a 6 porciones

Ingredientes :

3 tazas de mango pelado y deshuesado
600 gramo de tofu
1/2 taza de jarabe de preferencia de arroz

1/4 taza de jugo de manzana concentrado
2 cucharaditas de agar-agar o grenetina natural
1/2 taza de agua

Procedimiento :

Procesar los 4 primeros ingredientes, puedes utilizar tu procesador de alimentos o la licuadora, haz que tus ingredientes tengan el punto de cremoso.  Disolver el agar-agar en el agua fría y hervir por 1 minuto (o disolver grenetina en agua hirviendo). El agar o grenetina, agregarlo a la mezcla que tienes del mango, volver a moler por unos segundos más para que se incorpore perfectamente.
Colocar tu mezcla en porciones individuales o en un molde grande, refrigerar hasta que endurezca.

Variación: Si así lo deseas, puedes omitir el agar o grenetina para que resulte una crema de mango.  Sirve adornada de pedacitos de mango y una que otra hoja de menta ¡Listo! y fácil.