Ensalada Griega

Esta ensalada es una de mis predilectas, tuve la oportunidad de probarla en un restaurante griego auténtico y me enamoré de ella, esta versión que quiero darte, es la que pude lograr; muy semejante a la que probé, haciendo pruebas, finalmente salió esto.  Te la comparto, ojalá y te guste.


Ensalada Griega
Rinde 4 porciones

Ingredientes

6 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de sal (de preferencia tipo kosher)
1 taza de aceite de oliva extra-virgen (estaría ideal si consiguieras el griego)
2 cucharaditas de orégano fresco picado
Pimienta recién molida al gusto
1 cabeza de lechuga romana cortada en pedazos, aquí tendrás que quitar la parte dura del tallo, solamente conservar las hojas en pedazos no muy pequeños, medianos.
1 taza de aceitunas negras kalamata
250 gramos de queso feta desmoronado
1 pepino tipo inglés sin semillas, cortados en pedazos medianos aprox de 2 cms. (conserva la cáscara)
350 gramos de tomate cherry (pequeño) cortados a la mitad
1 cebolla pequeña morada,  cortada en rodajas muy finas y después partidas a la mitad.  Poner la cebolla en agua fría por 5 minutos y después escurrir.
1 pimiento morrón color verde, sin semillas, sin venas y cortados en dados.

Procedimiento

En un pequeño recipiente, combinar el jugo de limón, ajo, sal deja macerar 15 minutos, después agrega aceite de oliva, agrega orégano y pimienta, prueba y reserva.
Cuando ya sea el tiempo para servir la ensalada, en un recipiente grande adiciona la lechuga y ponle un poco de aderezo, revuelve bien.  Divide en 4 platos la lechuga, y dispersa las aceitunas, queso, pepino, tomates cherry, cebolla, y hasta el final y poco del pimiento morrón. Sirve y coloca el aderezo restante en otro recipiente para adicionar más si así lo quieres.

Pepino tipo inglés

Pepino (Cucumis sativus)